Wie einfach ist es, mal eben so einen handwerklichen Premiumkäse selbst herzustellen? Spoiler: So einfach ist es nicht. - Wir besprechen das anhand des Films "Könige des Sommers". Nachzuhören überall wo es Podcasts gibt, z.B. bei Spotify open.spotify.com/episode/7BsG...

"Alte Zukünfte, neue Traditionen - Reinnovationen, Re-Designs und Kritik der kulinarischen Moderne" - Wir freuen uns über Beitragsvorschläge für unseren Workshop in Kassel im November diesen Jahres. ernaehrungssoziologie.blogspot.com/2026/07/cfa-...

CfA - Workshop AG Kulinarische Ethnologie 2026

Call for Abstracts für einen Workshop der AG Kulinarische Ethnologie (DGSKA), des Fachgebiets für Nachhaltige Produktgestaltung und Entw...

ernaehrungssoziologie.blogspot.com

#Tampopo Film you've watched more than six times with a gif. Hard mode: no Star Trek, Star Wars, LOTR, Marvel, Disney, or Ghibli.

Felix "InterVR" Krell@felkrell.bsky.social · 2w ago

Ein großartiger Soziologieprofessor während meines Studiums in Trier und ein inspirierender Denker. Sein Aufsatz „Das Glück des Gourmets“ hat meinen weiteren Lebensweg entscheidend beeinflusst. Unbedingte Lektüreempfehlung! link.springer.com/chapter/10.1...

Das Glück des Gourmets

Mit dem Glück ist es wie mit dem Guten überhaupt. Man kann eher sagen, was es nicht ist, als dass es positiv bestimmbar wäre. Deshalb verraten die nicht nur scherzhaften Verse von Wilhe...

link.springer.com

"Anweisungen für den Koch" - Besprochen wird die Dokumentation über den Koch, Zen-Buddhisten und Unternehmer Bernard Glassman aus den USA. Überall dort, wo es Podcasts gibt: film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e1-folge-0...

"Der Suppennazi" aus der Serie "Seinfeld" ist Thema in der neuen Folge F&F, überall wo es Podcasts gibt: film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e13-folge-...

Österreichs renommiertes Kompetenzzentrum für Ernährung, das forum.ernährung heute, hat unseren Podcast „Film & Fressen“ empfohlen. Yippie! Unseren Podcast, wie gemacht für die Stunden der Siesta und Fiesta an heißen Sommertagen, gibt's hier: film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io

"Mythen versprechen eine Optimierung mit einfachen Mitteln. [...] Alternativ riet der Referent zu wohltuender Gelassenheit." ernaehrungs-umschau.de/online-plus/...

"Julie & Julia" - Es geht um Fragen, wie man Kochen lernt, es perfektioniert, wie es zur Selbstbehauptung im sozialen Gefüge beiträgt und wie es als medial vermitteltes Phänomen funktioniert. Überall wo es Podcasts gibt: film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e6-folge-0...

"Wie hälst du es mit dem Fleisch, Homer?" - Diese alimentäre Gretchenfrage wird in der 1995 (!) ausgestrahlten Simpsons-Episode "Lisa the Vegetarian" thematisiert und wir besprechen diese Folge in unserem Podcast "Film & Fressen": film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e12-folge-...

Zu heiß zum bewegen? Dann hört euch doch schön im Schatten unseren Podcast "Film & Fressen" an, über "Kino mit Geschmack". Zum Beispiel die Folge zu "Die Köchin & der Präsident". Überall wo es Podcasts gibt. Viel Vergnügen! film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e10-folge-...

Heute mit einem Vortrag über "Ernährungsmythen im Verbraucheralltag" beim Bundesverband der Verbraucherzentralen zu Gast gewesen.

Was ist guter Wein? Wie funktioniert guter Wein? - Hört rein in unsere neue Folge zu "Bottle Shock" in unserem Podcast "Film & Fressen: film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e11-folge-...

Der Proteinshaker ist das Kelchgefäß einer säkularen Körperfrömmigkeit. Wo früher Wein gewandelt wurde, wird heute Whey gelöst. 7 Minuten Soziologie zu einem zeitgenössischen Artefakt: open.spotify.com/episode/0uP8...

"Die Köchin und der Präsident" - besprochen bei "Film & Fressen - dem Podcast über Kino mit Geschmack". film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io

Mythos heimisches Essen - Wann ist ein Gericht ein typisch regionales Essen? www.volksfreund.de/region/kultu...

"Der offensivste Angriff auf den menschlichen Gaumen, der je erfunden wurde." - #TheMenu in der neuen Folge von Film & Fressen. Der Podcast über Kino mit Geschmack. Überall wo es Podcasts gibt. film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e9-folge-0...

Der Vollwertköstler als „Körnerfresser“. In dieser Folge geht es um das Korn als Kränkung, den Körnerfresser als Spottfigur und die Frage, warum ein gutes Sauerteigbrot am Ende vielleicht die meisten Kulturkämpfe entwaffnet. Auf Spotify: open.spotify.com/episode/3q3r...

"Bayern auf der Zunge - Soziologische Perspektive auf Kulinaristik als Erfolgsfaktor im Regionaltourismus". www.youtube.com/watch?v=r6Yi...

Dr. Daniel Kofahl: "Bayern auf der Zunge" (05.05.2026)

YouTube video by Bayerisches Zentrum für Tourismus

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"Die süßeste Versuchung, seit es Paternalismus gibt" ist die sogenannte Zuckersteuer - und es ist sicherlich nicht die letzte Versuchung des Nannystate. www.novo-argumente.com/artikel/die_...

„Convenience wird oft unterschätzt“ - Interview mit der Lebensmittel Praxis.

🔞"Sausage Party" - Neue Folge bei Film & Fressen. Überall wo es Podcasts gibt. (Für diese Folge gilt eine Triggerwarnung für alles was es gibt! 😁) film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e7-folge-0...

"Julie & Julia", besprochen im Podcast Film & Fressen. Überall wo es Podcasts gibt: film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e6-folge-0...

Frohe Ostern! [ ... aber Obacht, falls Ihnen ein putziger kleiner Pudel über den Weg laufen sollte ... ] www.youtube.com/watch?v=LPw5...

Faust - Osterspaziergang (Will Quadflieg, Eduard Marks)

YouTube video by carlow11

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#Delicatessen In einer postapokalyptischen Welt, stellen sich noch immer die großen ernährungskulturellen Fragen: Wie bekommt man etwas Nahr- und Schmackhaftes auf den Teller? Und wie weit würde man für ein saftiges Stück Fleisch gehen? film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e5-folge-0...

"#Zuckersteuer - Die süßeste Versuchung, seit es Paternalismus gibt" - Folge 23 der Ernährungsmythen des Alltags. 8 Minuten Soziologie, in der nicht die Wirkungsfrage, sondern die Legitimationsfrage in den Vordergrund gerückt wird. Auf Spotify: open.spotify.com/episode/6lL7...

Folge 23 - Zuckersteuer

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In Bremen beim FIZ habe ich Fischkonsum soziologisch gelesen: Lachs als Alltagsfisch, Sushi zwischen Alltag und Anlass, Karpfen als Traditionsfisch ohne rechten Platz, Dosenfisch als Alltagsfisch mit Tarnkappe. Fazit: Nicht jeder Fisch hat ein Qualitätsproblem, manche haben ein Erwartungsproblem.

Passend zum Frühlingsbeginn "Eine Komödie im Mai" in unserem Podcast "Film & Fressen". Mit dabei diesmal: Prof. Dr. @larsalberth.bsky.social, der das Gespräch mit seiner Perspektive auf Familie, Kindheit und gutes Essen bereichert. film-und-fressen-kulinarisches-kino.podigee.io/s2e4-folge-0...

SKANDAL!1! - Wir decken auf: Anscheinend wird uns schon länger im Essen überall Chemie untergejubelt. Zum Glück gibt es die soziologisch-semiotische Analyse. Alles über die geheime Chemie-Verschwörung bei den #Ernährungsmythen des Alltags, Folge 14, auf Spotify shorturl.at/TOjNi

"Die süße Kunst, jemanden richtig sauer zu machen". - Eine kleine #Genusssoziologie dieses süß-sauren Gumminaschwerks findet sich im aktuellen Séparée-Magazin. Und das findet sich in jedem gut sortierten Zeitschriftenhandel oder unter separee.com/produkt/sepa....