Mara Grimm
@maragrimm.bsky.social
Culinair journalist voor Het Parool. Substack: De Tafel van Grimm Laatste boek: Bon Appétit Paris
Sterk stuk over het belang van social media voor restaurants.
Social climbers: is non-stop content creation now what it takes for restaurants to survive?
TikTok, Instagram and YouTube have transformed the hospitality industry. We talk to the restaurants riding the wave of viral-video success
theguardian.com
Vandaag in Het Parool: een 8,5 voor Esra.
Bij Esra proef je grote smaken waarvoor je blijft terugkomen (8,5)
Bij het gloednieuwe Esra in het Oostelijk Havengebied proeft Mara Grimm originele mediterrane gerechten met knallende smaken. Alles is secuur uitgedacht door een kok die precies doet waar ze zin in he...
parool.nl
woman in the café next to me is eating a croissant with a knife and fork, does anyone have a direct personal number for Emmanuel Macron
Vandaag in Het Parool: een 9,5 voor Fuku van de Poolse chef-kok Jakub Karczewski. Zijn doel? De beste ramen van Amsterdam maken. Dat lijkt te lukken, maar Fuku blinkt in nog veel meer uit. Hoe dat zit? Wat je zeker moet drinken? En ook: hoe je een tafel bemachtigt? Dat lees je in Proefwerk. ⬇️
Fuku Ramen komt gevaarlijk dicht in de buurt bij perfectie (9,5)
De Poolse chef-kok Jakub Karczewski had als doel om de beste ramen van de stad te maken. Dat lijkt te lukken, maar Fuku Ramen blinkt in nog veel meer uit. Mara Grimm proeft de ponzu van haar dromen, d...
parool.nl
Nu te zien: de zesdelige documentaire over De Librije*** npo.nl/start/serie/...
De Opvolging | NPO Start
De Librije van Jonnie en Thérèse Boer heeft al meer dan twintig jaar drie sterren: een zeldzame prestatie. Nu is het tijd voor de volgende generatie. Hun kinderen Isabelle en Jimmie en chef Nelson Tan...
npo.nl
Vandaag in Het Parool: een 8+ voor Ocakbaşi Çinar. Het sist, het smeult, het vlamt, het vonkt - en het ruikt zo lekker dat je meteen de halve kaart wilt bestellen. Wat je niet mag overslaan? En vooral: waar je zeker moet gaan zitten? ⬇️
De barbecue van Hassan sist, vonkt en ruikt zó lekker dat je bij Ocakbaşi Çinar zo de halve kaart zou bestellen (8+)
Zelfs voetbalsupporters vlak voor de wedstrijd worden stil van wat er bij Ocakbaşi Çinar van de grill komt. Gloeiende kolen, sappige lamskebabs en een beetje Ciske de Rat: Mara Grimm is domweg gelukki...
parool.nl
Vandaag in Het Parool: een 7 voor Café Cress - al had ik dit buurtrestaurant eigenlijk twee cijfers willen geven.
Bij Café Cress zijn de snacks geweldig, maar de gerechten snakken naar aandacht van de keuken (7)
Mara Grimm schuift aan bij het sympathieke Café Cress en proeft energieke Duitse wijnen, heerlijke huisgemaakte chips en andere uitstekende snacks. Toch is ze voorzichtig in haar enthousiasme: de grot...
parool.nl
'We kijken liever op een scherm naar iemand die kookt dan dat we zelf koken. Sowieso kijken we het liefst naar anderen, uren per dag. We laten ons innerlijk vullen met beelden omdat we onze gevoelens hebben uitbesteed aan apps die beloven ons nog beter te maken.' www.nrc.nl/nieuws/2025/...
Bas Heijne: we moeten weg van de digitale wereld en weer risico’s durven nemen
Essay: In The Extinction of Experience wijst Christine Rosen op het gevaar van een algoritme dat ons beter kent dan wij onszelf. De menselijke ervaring dreigt zo uit zicht te verdwijnen.
nrc.nl
Vandaag in Het Parool: een 8 voor Hoi Tin. Deze klassieker is misschien minder fancy dan andere dimsumfavorieten in de stad, maar onverslaanbaar qua prijs-kwaliteitverhouding. Wat je hier onder geen beding mag overslaan? Dat lees je in Proefwerk.
Bij dimsumklassieker Hoi Tin vind je by far de lekkerste lowbudgetsnack van de stad (8)
Elke eerste zaterdag van de maand bespreekt Mara Grimm een klassieker uit de restaurantwereld. Dit keer gaat ze dimsummen bij Hoi Tin. Je eet er voor een paar tientjes per persoon, maar het kan nóg go...
parool.nl
Goed lijstje dit: de beste restaurants van Barcelona volgens @eater.
The 38 Best Restaurants in Barcelona
Grilled giant prawns at a decades-old marisqueria, Iberian pork loin katsu at a buzzy wine bar, tandoor lamb chops at an Indian canteen from a growing restaurant group, and more of Barcelona’s best me...
eater.com