In Plastikfolie eingeschweisster #Käse hält länger und schmeckt besser, wenn du ihn wie die Käse-Profis behandelst: zu Hause auspacken, den Käse kurz atmen lassen, dann in Backpapier wickeln und im Kühlschrank in einer Box lagern. 1/2 www.food-revolution.info/p/world-chee...

World Cheese Awards: So funktioniert der grösste Käsewettbewerb der Welt

Bern war im November 2025 die Capital of Cheese: 265 internationale Experten bewerteten 5244 Käse aus 46 Ländern. Das Listicle mit Antworten auf die elf wichtigsten Fragen zur Käse-Weltmeisterschaft.

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Die US-Warenhauskette Costco eröffnet bei Mülhausen (F) einen Mega-Supermarkt – und Schweizer pilgern über die Grenze, um Eier im 50er-Pack und Öl im 20-Liter-Kanister zu zu kaufen. 🛒 🛒 🛒 Ein Teil dieser XXL-Einkäufe wird im Müll landen: Food Waste statt Spar-Effekt. www.blick.ch/wirtschaft/n...

Costco eröffnet in Mülhausen: Ansturm auf US-Riese erwartet

Heute um 7 Uhr eröffnete der US-Händler Costco seine erste Filiale nahe der Schweizer Grenze. Der Mega-Store ist nur 25 Autominuten von Basel entfernt und lockt mit Hunderten Gratis-Parkplätzen und 14...

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☘️ ☘️ ☘️ Seit 1994 läuft auf dem #Oberacker bei Bern ein Jahrhundert-Versuch. Forscher vergleichen hier: 🚜 Was macht den Boden lebendiger, #Pflug oder #Direktsaat? 💧 Wie speichern Böden das Wasser? 🪱🪱🪱 Was machen Regenwürmer mit dem Boden? Meine Reportage 👇 www.food-revolution.info/p/oberacker-...

Direktsaat oder Pflug? Seit 1994 läuft auf dem Oberacker ein Langzeit-Experiment

Auf dem Oberacker bei Bern läuft seit 1994 ein Jahrhundert-Versuch: Wie sieht die Zukunft der Landwirtschaft aus? Bearbeiten Landwirte den Boden wie bisher mit dem Pflug oder pfluglos mit Direktsaat?

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🌱🌱🌱 Auf dem Oberacker bei Bern läuft seit 1994 ein weltweit einzigartiger Versuch: #Direktsaat vs. #Pflug. Was passiert, wenn man den Boden in Ruhe lässt – und was, wenn man ihn wie eine Rösti in der Pfanne kehrt? 1/3 Meine Reportage 👇 www.food-revolution.info/p/oberacker-... @bfh-ch.bsky.social

Direktsaat oder Pflug? Seit 1994 läuft auf dem Oberacker ein Langzeit-Experiment

Auf dem Oberacker bei Bern läuft seit 1994 ein Jahrhundert-Versuch: Wie sieht die Zukunft der Landwirtschaft aus? Bearbeiten Landwirte den Boden wie bisher mit dem Pflug oder pfluglos mit Direktsaat?

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🐔 🐔 🐔 Der #Masthuhn-Report 2025 der @albert-schweitzer-stiftung.de zeigt: Kaum ein Anbieter erfüllt die Anforderungen an Tierwohl und Transparenz. Supermärkte wenigstens ein bisschen – Gastronomie und Grossverbraucher sind aber besonders schwach. 🐥 🐥 🐥 albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/mast...

Masthuhn-Report 2025: Tierschutz funktioniert

Mehr Tierschutz ist machbar: Der Masthuhn-Report 2025 zeigt Fortschritte – und hartnäckige Bremser.

albert-schweitzer-stiftung.de

🥕🥬 🍅 #Gemüsebouillon​ bestehet kaum aus Gemüse, dafür aus viel Salz, Zucker und Geschmacksverstärkern. Was nach Hausmannskost klingt, ist Chemie in Würfelform. Das zeigt ein Test der Konsumenten-Sendung «Kassensturz». 🍲 Besser: eine echte Gemüsebouillon selbst kochen. 1/2 www.srf.ch/sendungen/ka...

Gemüsebouillon im Test: wenig Gemüse, viel Geschmacksverstärker

Die Kassensturz-Fachjury setzt eine günstige Eigenmarke auf Platz eins und eine Bio-Bouillon auf den dritten Platz.

srf.ch

Kult-Koch Noah Bachofen zeigt mit dem Rezept für die🇨🇭 #Käseschnitte, dass #Resteküche grandios schmecken kann. 🧀 🍞 Er verwandelt altes #Brot, Käsereste und ein bisschen Wein in ein Festmahl – simpel, saisonal und ganz ohne Verschwendung. Das kann jeder. #Foodwaste www.instagram.com/p/DQwsGERjYa8/

🍞 Altes #Brot wegwerfen? Halt ✋ daraus wird mit Käse, Eiern und Tomatensauce das Seelenfutter «Pallotte cacio e ova» (Käse- und Eierbällchen). 🧀 🥚🥫 Kochbuch-Autor Claudio Del Principe zeigt, wie man mit Fantasie ein Festessen zaubert – nachhaltig und köstlich zugleich. www.blick.ch/gesellschaft...

Dieses Rezept bewahrt altes Brot vor der Mülltonne

Es passiert schneller, als man denkt, da ist das Brot in der ­Küche hart und kein Genuss mehr. Doch bevor es im Kübel landet, hilft Claudio Del Principe. Sein Tipp: Pallotte cacio e ova. Das ­frühere ...

blick.ch

Schon 2007 schrieb die @bpb.de: «Die #Kuh wird zu Unrecht zu #Klimakiller erklärt». Der Vorwurf hält sich bis heute – obwohl er (bio-)chemisch totaler Blödsinn ist. 1/3 ➡️ Meine aktuelle #Reportage, wie die Kuh vom Feindbild «Klimakiller» zum Klimaretter wird: www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

Die Milchkuh wird vom Feindbild «Klimakiller» zum Klimaretter

Milchkühe produzieren Methan – aber sie nutzen Gras effizient und fördern die Biodiversität. Ein Faktenblatt «Kuh und Klima» von Bio Suisse & FiBL zeigt: Kühe sind Teil der Lösung, nicht des Problems.

food-revolution.info

🥛 🥛 🥛 Zu viel #Milch gekauft? Kein Problem – Milch kannst du einfrieren – ja, das geht! Milch z.B. in einen Behälter oder Eiswürfelbehälter füllen. Nach dem Auftauen ideal für Kaffee, Saucen oder Gebäck – und ein einfacher Weg, #FoodWaste zu vermeiden.🥛 www.swissmilk.ch/de/rezepte-k...

Milch einfrieren? | Swissmilk

- Tipps & Tricks

swissmilk.ch

🐮 🐮 🐮 Kühe als #Klimakiller? Das klingt einfach – ist aber falsch gedacht. In der Schweiz zeigen Forschende von #BioSuisse und #FiBL: Ob die #Milchkuh Problem oder Lösung ist, hängt nicht von ihr ab – sondern vom System, in dem sie lebt. 🌍 1/3 #KuhUndKlima www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

Die Milchkuh wird vom Feindbild «Klimakiller» zum Klimaretter

Milchkühe produzieren Methan – aber sie nutzen Gras effizient und fördern die Biodiversität. Ein Faktenblatt «Kuh und Klima» von Bio Suisse & FiBL zeigt: Kühe sind Teil der Lösung, nicht des Problems.

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🍞 🍞 🍞 Sauerteig und #Swifties – warum selbst gebackenes Brot wieder sexy ist. #Brot mit Charakter wird zum neuen Lifestyle. Taylor Swift zeigt ihr selbst gebackenes #Sauerteigbrot sogar im Musikvideo «The Fate of Ophelia» und inspiriert damit Millionen Fans zum Backen. www.srf.ch/news/gesells...

🥬 🌶️ 🥦 Bunt essen gegen graue Tage: Jetzt sorgt farbiges #Wintergemüse für gute Laune und für Immunsystem. 💪 Je kräftiger die Farbe, desto mehr sekundäre Pflanzenstoffe – also: Farbe auf den Teller statt Vitaminpillen in den Schrank! @beobachtermagazin.bsky.social www.beobachter.ch/konsum/leben...

Wintergemüse – wie du Pastinaken, Randen und Co. zubereitest

Saisonales Wintergemüse aus der Schweiz ist oft gesünder als importiertes Treibhausgewächs. So werden aus Randen, Wirz und Pastinaken mit Gewürzen und Tricks köstliche Gerichte.

beobachter.ch

🍫 🍫 🍫 Nachhaltiger Genuss beginnt auch bei der #Schokolade beim Einkauf: Wähle Fair-Trade oder Bean-to-Bar Schokolade, achte auf Herkunft und Verarbeitung. Je kürzer die Lieferkette, desto besser für Bauern, Böden und Klima – und auch für den Geschmack. ⬇️ www.food-revolution.info/p/schweizer-...

Dominik Flammers Buch «Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» schaut unter die glänzende Alufolie

Dominik Flammer zeigt im Buch «Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere», wie Schokolade zum Symbol der Schweizer Identität wurde. Spannende Lektüre für kulturhistorisch interessierte Leser.

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🍫 🍫 🍫 Unter der glänzenden Alufolie steckt Geschichte: #DominikFlammer zeigt in «Schweizer #Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere», wie die Schweiz mit Milch, Kakao und Kolonialhandel zur Schoggi-Nation wurde. 1/3 #SchweizerSchokolade #FoodRevolution www.food-revolution.info/p/schweizer-...

Dominik Flammers Buch «Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» schaut unter die glänzende Alufolie

Dominik Flammer zeigt im Buch «Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere», wie Schokolade zum Symbol der Schweizer Identität wurde. Spannende Lektüre für kulturhistorisch interessierte Leser.

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«Mit Messer, Gabel und Hirn – Wege zu einem nachhaltigen Agrar- und Ernährungssystem» zeigt, wie eng #Landwirtschaft, #Klima und #Gesundheit verknüpft sind. 🚜 ⛈️ 🏥 Die Ernährungswende gelingt nur, wenn pflanzliche und tierische Produktion zusammen gedacht werden 🍀 🐮 oekosozial.at/.../09/20250...

Die Schweizer streiten sich um #Billigbrot 🔥 #Aldi verkauft 500 Gramm #Brot für 99 Rappen (Cent) – billiger als eine Banane. 🍞 🍞 🍞 Laut Food-Autor Claudio Del Principe ist das ein Tiefpunkt für Geschmack, Handwerk und Landwirtschaft. Bezahlt wird mit Qualität und Würde. www.blick.ch/life/essen/g...

Brot für 99 Rappen: Der wahre Preis des Billigbrots

99 Rappen fürs Brot – billiger als eine Banane! Was nach Schnäppchen klingt, ist ein Tiefpunkt für Geschmack und Handwerk. Claudio Del Principe zeigt, warum Billigbrot kein Segen, sondern ein Warnsign...

blick.ch

#FoodWaste muss nicht sein 🛒 Plane beim Einkauf von Gemüse schon die Reste-Verwertung: 🥒 Kaufe weniger frisches Gemüse ein. 🥒 Lagere Gemüse im Kühlschrank in der Gemüseschublade. 🥒 Nutze Gemüsereste für einfache Gerichte wie eine Gemüsepfanne. Mehr Tipps👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

Die Schweizer #Landwirtschaft 🚜 und der Lebensmitteleinzelhandel 🛒 unterzeichneten eine Absichtserklärung zur Reduktion der #Treibhausgas­emissionen entlang der gesamten #Lebensmittel­-Wertschöpf­ungskette. In 🇩🇪 und 🇦🇹 gibt es noch nicht einmal Absichtserklärungen. naturschutz.ch/news/gesells...

Schweizer Landwirtschaft soll klimafreundlicher werden | Naturschutz.ch

Wichtige Akteure wollen die landwirtschaftliche Produktion in Zukunft klimafreundlicher gestalten. Die IG Detailhandel, der Schweizer Bauernverband und

naturschutz.ch

Beim Schreiben meiner Reportage über den neuen #FoodWaste Leitfaden ist mir aufgefallen: Veränderung beginnt nicht im Kühlschrank, sondern im Kopf. Wer den eigenen #Lebensmittelabfall misst, misst plötzlich auch die eigene Haltung. Link zur Reportage 👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

🛒 In Frankreich müssen Supermärkte noch geniessbare Lebensmittel 🥦 🍎 🥔 gemeinnützigen Organisationen spenden 🥐 🥗 Auch im eigenen Haushalt kann man #Lebensmittelabfall reduzieren. Ein #FoodWaste Leitfaden von @agroscope.bsky.social zeigt, wie es geht 👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

Weniger Lebensmittelabfall im Haushalt mit dem Leitfaden gegen Food Waste

Forscherinnen zeigen, wie wir Lebensmittelabfall reduzieren können – ohne Moralkeule, aber mit überraschend grosser Wirkung. Das Resultat ist ein praktischer Leitfaden mit Tipps gegen Food Waste.

food-revolution.info

🥦 🍎 🥔 Im Projekt «Gerettet statt weggeworfen» testeten 47 Haushalte, wie man #FoodWaste einfach reduzieren kann. Das Ergebnis: Schon das Einschätzen vom eigenen #Lebensmittelabfall verändert das Verhalten. 1/3 @agroscope.bsky.social #Nachhaltigkeit #Schweiz www.food-revolution.info/p/food-waste...

Weniger Lebensmittelabfall im Haushalt mit dem Leitfaden gegen Food Waste

Forscherinnen zeigen, wie wir Lebensmittelabfall reduzieren können – ohne Moralkeule, aber mit überraschend grosser Wirkung. Das Resultat ist ein praktischer Leitfaden mit Tipps gegen Food Waste.

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In einer Stunde wird Dominik Flammer sein neues Buch «Schweizer #Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» präsentieren. Ich bin natürlich dabei – meine Buch-Rezension folgt in ein paar Tagen.

Ich glaube, um in Österreich den Leuten die volle Dramatik der Erderhitzung klarzumachen, muss man auch die unangenehmsten Wahrheiten aussprechen: Deutschland wird besseren Wein haben als Österreich, wenn wir weiter CO2 ausstoßen. There, I said it.

Aus «altem» Brot kannst du mit Milch, Eiern und wenigen Zutaten einen fluffigen «budín de pan» zaubern – die spanisch-lateinamerikanische Antwort auf den #Brotpudding. Reduziert #FoodWaste und bringt Geschmack in den Alltag. www.swissmilk.ch/de/rezepte-k... #BudindePan #FoodRevolution

Budin de Pan (Brotpudding) - Rezept | Swissmilk

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

swissmilk.ch

Die #NASA stoppt unter #Trump ihre #Klimaforschung und stellt sämtliche Geowissenschaften ein. Das ist eine eine systematischen Zerstörung der Klimaforschung und ein globaler Rückschritt in der #Klimapolitik. www.riffreporter.de/de/internati... #NASA #Trump #USA #Ernährungswende

🍅🧬 Die Tomate ist die zweitwichtigste Gemüsepflanze der Welt – doch Krankheiten und Klimawandel setzen ihr zu. Mit Cas-Exo, einer neuen #GeneEditing-Methode, lassen sich gezielt Resistenzen aus Wildtomaten auf neue Sorten übertragen. www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenw...

7 Kilo Textilien wirft jeder Schweizer jährlich in die Altkleidersammlung und 4 Kilo in den Müll. Wegen der Ultra-Fast-Fashion kann man daraus oft nicht einmal Putzlappen produzieren. www.tagesanzeiger.ch/altkleider-e... #FastFashion #Kleiderberge #Kreislaufwirtschaft #Konsumwende #Ernährungswende

Shein, Temu & Co. belasten Altkleidersammlung: «Das System steht vor dem Kollaps»

7 Kilogramm Textilien geben Schweizerinnen und Schweizer pro Kopf und Jahr weg – Tendenz zunehmend. Das System droht zu kollabieren. Besuch bei einer grossen Sammelfirma.

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In einer kleinen Mühle lernte ich, wie einfach #Foodwaste reduziert werden kann: Die Mühle mahlt Mehl der lokalen Bauern, die lokale Bäckerei backt daraus Brot – und aus dem Restbrot produziert die Mühle ein Müesli. www.food-revolution.info/p/fotzelschn... #Mühle #Restbrot #Müesli #Ernährungswende

Fotzelschnitte-Müesli statt Food Waste – wie eine kleine Mühle altes Brot verwertet

Das «alte» Brot aus der Bäckerei ist zu schade für die Biogas-Anlage. Die Dittligmühle macht aus diesem Restbrot ein köstliches Fotzelschnitte-Müesli und verhindert damit Food Waste.

food-revolution.info

Ein Power-Apfel-Smoothie als Rettung für «alte» Äpfel: Apfelstücke, Milch und Haferflocken in den Mixer (nach Lust auch gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Dörraprikosen, Datteln). Schmeckt köstlich und reduziert Food Waste. www.swissmilk.ch/de/rezepte-k... #Apfel #Smoothie #FoodWaste #Ernährungswende

Power-Apfel-Smoothie - Rezept | Swissmilk

Dieses Apfel-Smoothie-Rezept bestehend aus Apfel, Hafer, Dörraprikosen und Nüssen macht satt und ist ein wahres Power-Frühstück.

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