今日の日経新聞“The STYLE”の『人生を救う料理家』。なんのために料理するのか、どう食べるのかが問われる時代、料理家たちの活動や言葉を通して人と料理の関係を解き明かそうと試みる特集です。私も現代の自炊の背景などについてお話ししました。

おはようございます。 有賀薫 × 今井真実ポッドキャスト🎧 今週の『はらはちぶんめ』は ep.19 サマータイムスープ！-酷暑は火にセイグッバイ＆ハローポタージュ- 聴くだけで涼しくなります♪ harahachi.jp

有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ｜スープ作家×料理家のTBS Podcast

スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるTBS Podcast。料理にまつわるあれこれを、ふたりがはらはちぶんめにおしゃべりします。毎週日曜 朝8時配信。

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いまここ。

そういえば、スープの学校で出した、夏野菜ミネストローネ。前日に野菜を炒めて火を通すところまでやっておいて、現地でスープ化。 なす、ズッキーニ、インゲン、トマト、とうもろこし、小松菜、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、にんにく、あとベーコン少し。 こんなにたくさんの野菜、今レシピではとうてい使わせてもらえないので思い切り料理して楽しかった！ 塩とオリーブオイルだけで、夏のうまみがぎゅぎゅっと詰まったミネストローネになりました。 #スープ365

昨日はスープの学校のオフ会。そこにある材料でスープを考える、というお題で、3チームに分かれてスープ作り。 みんなでワイワイ作ったスープのクオリティが高くて、学びが活かされていたのが嬉しかった！ 秋シーズン、3期をやることも決定しました。 #スープの学校

🍲有賀薫 × 🍳今井真実ポッドキャスト🎧 今週の『はらはちぶんめ』は、何時間でも語れる、キッチン道具のお話です。 ep.18 “相棒～第一話～「私の鍋、私のフライパン」” 鍋のことはいくらでも話せちゃうな。 harahachi.jp

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スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるTBS Podcast。料理にまつわるあれこれを、ふたりがはらはちぶんめにおしゃべりします。毎週日曜 朝8時配信。

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昨日は築地ツアーで食材を爆買い。 日記に詳しいレポートとしてまとめたので、良かったらどうぞ。 note.com/kaorun/n/nb5...

ミルクトースト、考えたこともなかったです。フレンチトーストも一種のミルクトーストだけど、この方が簡単。

麩之介@platerillo.bsky.social · 3w ago

朝はミルクトーストとコーヒー、昼はさば缶と野菜の煮物定食でした。 ミルクトーストは、古パンをアルミホイルに置いて牛乳をかけ（そこからちょっと染み出す程度に）、オーブントースター（うちはオーブンレンジのグリル機能）で両面焼いて、グラニュー糖をかけたの。外カリの中フワでうまいよ。

梅干し干し始めました。もう少し天気が安定してからにしたいけど、そろそろ限界っぽい。白梅干しで。

🍲有賀薫 × 🍳今井真実ポッドキャスト🎧 今週の『はらはちぶんめ』は、昨年私たちが旅した韓国の話。料理家の胃袋、すごいんです。 ep.167「食べるの？食べる！まだ食べる！スープ作家と料理家の韓国旅」 くつろぎの朝にどうぞ🌿 harahachi.jp

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スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるTBS Podcast。料理にまつわるあれこれを、ふたりがはらはちぶんめにおしゃべりします。毎週日曜 朝8時配信。

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昨晩はスープの学校第2期の最終回。夏の青い野菜がテーマで、モロヘイヤのスープ、ピーマンのスープ、ゴーヤカレーを作った。 マシンガンのようにしゃべりつつの３品調理。オンラインだけれど、みんなが熱心に質問寄せてくれて盛り上がる。 現場はバタバタしてるのでほとんど写真が撮れず…でも楽しかった！

編集者に向けてのものだと思うけれど、著者にも刺さる！自分は5000人の代表になれるか。 「自分が買わない本をつくる編集者になるな」も、編集者を著者に置き換えるととつぜん背筋が伸びる。 本の企画の立て方（基礎編）｜竹村俊助／編集者 @tshun423 note.com/take/n/n5963...

本の企画の立て方（基礎編）｜竹村俊助／編集者

ダイヤモンド社を退社し、WORDSという会社を立ち上げてから、もうすぐ７年。今年から、新たに出版事業をはじめました。 すでに『経営メモ』（１万部突破！）と『ぶっ続け日本史講義10時間』（もうすぐ出るよ！）という２冊を刊行することができ、ありがたいことに、なかなか順調に進んでいます。 いつか社内のメンバーからベストセラーが生まれたらいいな〜という思いもあり、最近は「編集教室」という形で、社員やイ...

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そういえば水野さんで思い出したけれど、カレーの学校卒業生による10000人カレーの日がやってきます！ 7/20（月・祝）、みんなでカレーを作る日です。 インスタ配信も楽しそう。20日は私もカレー🍛 （私はちなみにカレーの学校5期生） www.instagram.com/p/Daz1mUtvnqe/

“そして、本がすごいところは、１冊手に取ったら、その手にしてくれた読者の環境、屋外の紫外線、室内の各種電灯、朝、昼、晩、晴れ、曇りなどなどによって、見え方が目まぐるしく変わるのだ。 持っているのは１冊なのに、何冊にも見える。不思議だけれど素敵なことだと思う。” 自費出版を続けている水野仁輔さんのnoteがぐっとくる。 note.com/airspice/n/n...

自分がどうしても手に取れる書籍（本）にしたい理由を改めて考えさせられたお話（カレーの対話シリーズ）｜水野仁輔

今年、自費出版レーベル「イートミー出版」から４冊の新刊が出る。 （ちなみにうち最後の１冊の原稿が恐ろしいほどに間に合っていないため、この日記を書いている場合ではない） 今年２冊目となる『カレーの対話 第６巻 ～インド料理をめぐる考察～』のカバー見本が届き、翌日に束見本が届いた。 写真を見てもらうと伝わると思うけれど、写真ごとに色味や手触りに関するニュアンスがちょっとずつ違って見える。 これが...

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ポーチドエッグをのせた、あんかけ粥がおいしくて。 あんかけは昆布かつおだしに醤油と酒で味つけし、片栗粉でとろみをつけました。めんつゆや白だしで手軽に作ってもいいですよね。 お粥の食事、胃腸が弱る夏の養生食にぜひ #スープ365

庫腹って言葉、知ってました？わたしは知らなかったです。ニチレイという会社の利益構造も初めて知りました。冷凍食品ばかり作って売っているんだと思ってたけれど、運ぶところもこんなにやってたんですね。 物流と食、見えない私達の川｜有賀 薫 @kaorun6 note.com/kaorun/n/n66...

昨晩はまた茶粥。シンプルに炊いて、濃いめに味付けした鶏もも肉とじゃがいもの煮たのを乗せたら最高に美味しかった。 あとはゴーヤのナムルとしらすおろし。こんなライトな夜ごはんもいいなあ。油をほとんど使わないから片付けも楽だった！

🍲有賀薫 × 🍳今井真実ポッドキャスト🎧 今週の『はらはちぶんめ』は、リスナーからの質問にふたりでお答えしました！なぜ子どもはこんなにカリカリしたものが好きなのか…？ ep.16 配信中 野菜に「カリカリトッピング」を。Pot-au-feu to NY. 私はそれを愛と呼ぶ。 くつろぎの朝にお聴きください🌿 harahachi.jp @harahachi_tbs

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AIとインスタント麺でレシピ合戦して遊んでみました。勝負の行方は…？！ （ちょと長いです） AIとレシピ対決！インスタントラーメンのアレンジ3番勝負｜有賀 薫 @kaorun6 note.com/kaorun/n/n16... #AIと始めてみた

長くアシスタントをしてくれている大塚佑子さんが本を出すことになったので、今日の日記では彼女との出会いを書いてみました。 私の周りにいる人はみんな本当にすごい人たちばかり。 note.com/kaorun/n/nc7...

ポトフ

モロヘイヤとトマトのスープ。 夏に向けてたっぷり食べたいモロヘイヤを、クミン風味で。トマトとニンニクでスープのベースを作っておいて、刻んだモロヘイヤと一緒に煮込みます。 クミンシードはちょこっと煎ってから使うのがコツ。ご飯にかけてもおいしくて、やみつきになる！ #スープ365

ZINEフェスの会場で、ポッドキャスト聴いてます！と言ってくれた人が意外と多くて嬉しかったな。他のメディアよりも、ポッドキャストのほうが近さを感じるのかしら。 今井さんと、ただただ楽しく料理のことを喋っているだけなのですが、だからこその肩の力の抜け方がいいのかもね。

そういえば、昨日お出かけで告知できませんでしたが、 ポッドキャスト『はらはちぶんめ』 ちゃんと更新されています！ 今週は “ep15.お茶漬けルネサンス 〜We are ゆづけ推し！〜” 贅沢と質素のギャップがすごい回だった！お時間あるときに🌿 harahachi.jp

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そういえば今発売中の、週刊文春WOMAN2026夏号の連載『レスキュースープ』、今号はお菓子やスナックで食事を代替えするときに合わせたい「調整スープ」。 罪悪感なく、栄養も食事の満足感も高めるクイックスープを紹介しています。 @bunshun_woman

今日のZINEフェス、とっても盛況でした。持っていったカードブックたくさんの方に買っていただきました！来てくださった方、ありがとうございました。おいしいものもたくさん食べた♪ #ZINEフェス仙台

仙台での不思議な巡り合わせを。 note.com/kaorun/n/ndd...

お昼にホヤ食べた

来ました仙台！

今日は試作でいろいろスープを作ったので、スープランチ。 トマトと鶏ささみの中華風スープと、サーモンスープ、ふたつのスープにパンを添えて、スープストックトーキョーもどき。