José Miguel Soriano
@soricast.bsky.social
Divulgador científico. Investigador. Catedrático de Universidad. Un científico frente a los bulos.
¿Cuál es la historia gastronómica de Halloween? @soricast.bsky.social (@uv.es) nos cuenta cómo nació en las hogueras celtas y las cocinas rurales de Irlanda y Escocia.
La dulce historia de Halloween: de los banquetes celtas al ‘truco o trato’ moderno
Más allá de los caramelos, Halloween atesora especialidades gastronómicas que hunde sus raíces en las tradiciones celtas de Irlanda y Escocia.
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¿QUÉ SABEMOS DE LAS ÚLTIMAS COMIDAS DE FEDERICO GARCÍA LORCA? Su poesía atravesó fronteras. Su teatro sigue conmoviendo al mundo. Pero las últimas horas de una de las grandes voces de nuestra literatura aún guardan preguntas sin respuesta.
Antes de los caramelos, Halloween ya tenía una historia que contar a través de la comida. De los banquetes celtas al «truco o trato»: un recorrido por sus sabores y tradiciones en @es.theconversation.com theconversation.com/la-dulce-his...
L'educació alimentària o 'shokuiku' té avals científics de millora de la salut i l'esperança de vida en la població japonesa, gràcies a que es va instaurar de manera regulada als centres escolars. ✍️ @soricast.bsky.social, @uv.es @ucciuv.bsky.social
El ‘shokuiku’ o la importància de l'alimentació escolar al Japó
L'educació alimentària o ‘shokuiku’ té avals científics de millora de la salut i l'esperança de vida en la població japonesa, gràcies a que es va instaurar de manera regulada als centres escolars.
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La educación alimentaria empieza en la escuela. El shokuiku japonés invita a dar un paso esencial: incorporar al dietista-nutricionista al ámbito escolar para planificar menús y enseñar hábitos saludables. theconversation.com/el-shokuiku-...
Gracias a Álvaro Lázaro y a SCIHUM. Revista de Cultura, Ciencias y Humanidades por la oportunidad de exponer este estudio. Más información en: scihum.es/cuando-una-b...
Gracias a Álvaro Lázaro y a SCIHUM. Revista de Cultura, Ciencias y Humanidades por la oportunidad de exponer este estudio. Más información en: scihum.es/cuando-una-b...
¿QUÉ DIETAS SE ASOCIAN CON ENVEJECER BIEN? Vivir más años también significa aspirar a vivirlos con autonomía, claridad mental y buena salud. Cuidar la alimentación desde la mediana edad puede contribuir a llegar mejor a la vejez. En @es.theconversation.com: theconversation.com/que-dietas-s...
¿Qué dietas se asocian con envejecer bien?
Nuevos hallazgos arrojan luz sobre las claves nutricionales y biológicas para cumplir años con buena salud.
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Gracias a Enrique Mezquita, del Diario Médico, por la entrevista sobre la investigación, realizada por nuestro grupo desde la Universitat de València, sobre la posibilidad de que el fenotipo gástrico podría explicar por qué 'Helicobacter pylori' fomenta el SIBO solo en algunos pacientes.
¿Puede un mapa cambiar nuestra percepción del hambre mundial? Quizá para combatir mejor el hambre primero debamos representarla mejor. ️ Hoy en @es.theconversation.com theconversation.com/un-nuevo-map...
¿Puede un mapa cambiar nuestra percepción del hambre mundial? Quizá para combatir mejor el hambre primero debamos representarla mejor. ️ Hoy en @es.theconversation.com theconversation.com/un-nuevo-map...
¿CÓMO PUEDE HELICOBACTER PYLORI FAVORECER EL SIBO SI PUEDE PRODUCIR EFECTOS OPUESTOS EN EL ESTÓMAGO? Ese era el conflicto. Hoy, desde la @UV_EG, y en Medical Hypotheses una posible explicación: quizá no exista una única vía entre H. pylori y SIBO sino....
16 AÑOS DEL PROYECTO DE BANCO DE LECHE MATERNA DE PERÚ Muchas gracias al Instituto Nacional Materno Perinatal de Lima y al Dr. Julio Eduardo Portella Mendoza por la celebración de estos 16 años del primer banco de leche materna y por sus emotivas palabras de agradecimiento...
La nutrición no ocurre solo en el plato y el intestino: comer es un acto anatómico completo que implica a todo el cuerpo. Nos lo cuenta @soricast.bsky.social, @uv.es:
No solo estómago e intestino: tres zonas corporales redescubiertas que cambian cómo entendemos la nutrición
Las glándulas salivales tubariales, el intersticio y el mesenterio nos ayudan a recordar que la nutrición involucra a todo el cuerpo.
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LA NUTRICIÓN YA NO PUEDE ENTENDERSE MIRANDO SOLO AL ESTÓMAGO Y AL INTESTINO. Hoy en @es.theconversation.com repaso tres zonas corporales “redescubiertas” que están cambiando nuestra forma de comprender cómo los nutrientes influyen en la salud.
Acaba de salir publicado el libro Feature Articles on Obesity and Weight Loss Treatments, bajo mi dirección. El libro gratuito puede ser descargado aquí: mdpi-res.com/bookfiles/bo...
Factors com el dèficit de sodi, l'olor de la mar, el record d'altres estius... influeixen en aquesta tendència, però no hem d'oblidar que consumir un excés de sal pot passar factura a la nostra salut. ✍️ @soricast.bsky.social, @uv.es @ucciuv.bsky.social
Per què quan estem vora la mar ens abelleix menjar coses salades?
Factors com el dèficit de sodi, l'olor de la mar, el record d'altres estius… influeixen en aquesta tendència, però no hem d'oblidar que consumir un excés de sal pot passar factura a la nostra salut.
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¿Es solo costumbre? ¿Responde a una necesidad del organismo? ¿O el mar despierta de algún modo el apetito por la sal? Nos lo explica @soricast.bsky.social(@uv.es):
¿Por qué cuando estamos junto al mar nos apetece comer cosas saladas?
Varios factores (déficit de sodio, el olor del mar, la memoria de otros veranos…) influyen en esta querencia, pero no debemos olvidar que consumir exceso de sal puede pasar factura a nuestra salud.
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