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DIGISEN

@digisen-ictan.bsky.social

Research group from @ictancsic.bsky.social @csic.es Food Science Integrating emerging digital technologies into food research Digital technologies, sensory analysis, meat and derivatives https://shorturl.at/iEVWe

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DIGISEN@digisen-ictan.bsky.social · 2mo ago

El lunes comienza este curso de verano de la UIMP en el Palacio de la Magdalena. En él participa @gdpando.eurosky.social, responsable de Digisen. Las matrículas siguen abiertas: www.uimp.es/agenda-link....

Cursos - UIMP

Universidad Internacional Menendez Pelayo. UIMP

uimp.es

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC@ictancsic.bsky.social · 5mo ago

El grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social participa con #CEBAS-CSIC y #CIAL en el curso de verano de #UIMP "Ciencia e innovación para una alimentación saludable y sostenible en la crisis del costo de la vida". 🕐10-12 agosto 📍Santander Más info: www.ictan.csic.es/19746/ictan-...

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC@ictancsic.bsky.social · 5mo ago

@gdpando.eurosky.social, del grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social participa en un episodio del podcast @gominolasdepetroleo.com Para saber cómo será la carne de futuro, o cómo se usa el análisis sensorial en nuevos alimentos, escuchadles en: www.youtube.com/watch?v=55qd...

La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando

YouTube video by gominolasdepetroleo

youtube.com

Mind, Brain and Behavior Research Center - CIMCYC@cimcyc.bsky.social · 6mo ago

Why do we still notice food logos even after eating? 🍔👀 A study from CIMCYC researchers examines how these cues capture our attention… even without hunger. cimcyc.ugr.es/en/informati...

El buffet visual de cada día. Los logotipos captan nuestra atención incluso sin hambre

Un estudio realizado en el Centro de Investigación Mente, Cerebro y Comportamiento (CIMCYC) de la Universidad de Granada ha estudiado si este sesgo atencional hacia la comida se produce también ante l...

cimcyc.ugr.es

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC@ictancsic.bsky.social · 11mo ago

Si queréis ver una versión más "digerible" del delicioso, nutritivo y sano artículo de @digisen-ictan.bsky.social @gdpando.bsky.social que te cuenta cosas útiles para el día a día, recordad que podéis echarle un ojo en la web del @ictancsic.bsky.social. Más aquí: www.ictan.csic.es/18087/invest...

Investigadores del ICTAN descifran cómo el tipo de aceite de oliva influye en la fritura de alimentos - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

Según sus estudios efectuados en nuggets de pollo, aceites más baratos ofrecen un resultado similar a aceites más caros, lo cual puede economizar costes tanto para empresas como para consumidores.

ictan.csic.es

Javier S. Perona 🫒🔬@malnutridos.com · 11mo ago

Compañeras del @ictancsic.bsky.social acaban de publicar uno de los pocos estudios que comparan aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra y aceite de orujo de oliva en fritura. En este caso, de nuggets de pollo. www.mdpi.com/2304-8158/14...

DIGISEN@digisen-ictan.bsky.social · 11mo ago

🧵 What type of olive oil do you use for frying? 1️⃣ Extra virgin, refined, or pomace olive oil? 🍳 In our latest study at @ictancsic.bsky.social , we wanted to find out whether the type of olive oil really matters when frying food. We used a very common example: commercial chicken nuggets

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC@ictancsic.bsky.social · last yr.

En el programa #DirectoalGrano de @rtvecom.bsky.social, @juliavarelatv.bsky.social entrevista a componentes del grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social para preguntarles por el contenido en sal de los alimentos, y hasta le dan a probar unas hamburguesas diseñadas por ellos mismos

DIGISEN@digisen-ictan.bsky.social · last yr.

Desde DirectoAlGrano de @rtvecom.bsky.social vinieron al @ictancsic.bsky.social para que les contáramos sobre la sal en los productos cárnicos. Aquí os dejamos el corte #ciencia #sal

DIGISEN@digisen-ictan.bsky.social · last yr.

Buscamos catadores para futuros análisis sensoriales en el @ictancsic.bsky.social (Madrid). Apúntate aquí: saco.csic.es/apps/forms/s...

SACO

saco.csic.es

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC@ictancsic.bsky.social · last yr.

👅¿Conoces la Unidad de Análisis Sensorial del @ictancsic.bsky.social? ¿Te gustaría participar en nuestras catas?⁉️ 📽️En el video te contamos todo ¡HAZTE CATADOR!🍉 @digisen-ictan.bsky.social @csic.es @csicdivulga.bsky.social

Tamar Haspel@tamarhaspel.bsky.social · last yr.

Here's is the main reason people buy into so many bad diet & nutrition ideas: "The best advice is boring." I've been writing about diet for decades, and I think @marionnestle.bsky.social has been more consistently right than pretty much anyone. www.nytimes.com/2025/04/07/w...

The Nutritionist Marion Nestle Meets Her Moment, At 88

After five decades in the field of nutrition, Dr. Marion Nestle thought she had seen it all. Then came “Make America Healthy Again.”

nytimes.com